Salmón con Puré de Coliflor

¡Buenas, buenas, mi gente!

El día de hoy les traigo un platillo inventado. De esas veces que solo se me antoja jugar con los sabores. Además, hacemos mezclas de culturas también, espero que las noten. Como siempre, es un placer mostrarles algunas de mis técnicas para cocinar. Espero les sirva de aprendizaje para ser mejores cada día. ¡Comenzamos!

El primer paso es poner a cocer la coliflor durante 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida, la colocamos en la licuadora junto con las 2 oz de leche y un poco de harina para que se vuelva más sólido el puré. Le agregamos los polvos sazonadores y una cucharada de mantequilla. Licuamos y queda listo nuestro puré.

Después preparamos el plátano verde. Hay muchas maneras de hacerlo, pero en este caso yo lo corté en rodajas circulares no tan gruesas para que al momento de freírlos queden crujientes. Puse a calentar aceite en un sartén y los cociné por unos 5 minutos aproximadamente. Al sacarlos, los sazoné con sal y pimienta.

Así tendríamos nuestras tajadas de plátano verde crujiente.

Para nuestro encurtido, cortamos en julianas la cebolla morada y el chile serrano en rodajas pequeñas. Le echamos el jugo de medio limón amarillo, un poco de sal y listo, quedando listo el encurtido.

Por último, queda cocinar el salmón. En un sartén, puse los dientes de ajo y una cucharada de mantequilla para que empezara a derretirse y calentarse. Antes de eso, dejé sazonado el salmón con los polvos. Lo metí en la mantequilla derretida y lo cociné por ambos lados hasta llegar a la cocción deseada. A fuego alto se cocina en 3 minutos por cada lado.

Después de eso, emplatamos y a disfrutar.

Espero les haya gustado este platillo, un poco fuera de lo normal, pero muy rico y nutritivo. Ideal para empezar con las dietas del verano. 

Gracias, nos leemos pronto 🙏🍀