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Caldo de camarones

Acerca de la Receta

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Ingredientes

Proteína


  • 1 lb de camarones crudos y con cáscara

  • 4 oz de mantequilla


Verduras


  • 2 dientes de ajo

  • 2 papas russet

  • 2 zanahorias

  • 2 tomates

  • 1/4 de cebolla blanca

  • 1 habanero (opcional)

  • 1 chayote verde

  • 1 calabaza verde

  • 1/2 manojo de cilantro

  • 4 limones

  • 1/6 de apio


Salsas

  • 7 oz de salsa de tomate (del pato amarilla)

  • 7 oz de salsa de tomate (del Fuerte)


Polvos


  • 2 oz de sal

  • 1 oz de pimienta negra

  • 1 oz de ajo molido

  • 1 oz de consomé de tomate o de camarón


Acompañantes


  • Tostadas

  • Tortillas

  • Galletas

Preparación

¡Buenos días, mi gente! ¿Cómo han estado? Espero que todo esté bien y tengan actitud positiva siempre.


Esta vez les comparto la receta de un caldo de camarones para recuperar todas las energías de la semana y a su vez súper nutritivo, además de ser fácil de preparar. La porción aproximada es para 6 personas. ¡Sin más preámbulos, comencemos!


  1. Comenzamos poniendo agua a hervir en nuestra olla honda. Ponemos las papas en cuadros grandes y las zanahorias en trozos pequeños. Después, agregamos el chayote cortado en trozos pequeños.


  2. Esperamos 10 minutos y añadimos los tomates en rodajas, la cebolla en julianas, los dientes de ajo y el habanero (enteros o picados), adicionamos todos los polvos y mezclamos bien. Luego, añadimos las salsas de tomate y pasados otros 15 minutos, agregamos la calabaza y los camarones. 10 minutos después agregamos el cilantro picado. Revolvemos y probamos para ver cómo quedó después de condimentarlo.


  3. Al caldo lo podemos acompañar con tostadas, galletas saladas o tortillas (las de El Milagro, son mis favoritas).


  4. Recordemos que el punto clave para que los camarones queden ricos es cocinarlos lo menos posible, porque si no, se reducen mucho y quedan duros en vez de quedar jugosos, es por eso que los agregamos unos 20 minutos antes de que esté listo. 


Espero que les haya gustado. ¡Nos vemos en la próxima edición!



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