Introducción: descubre cómo hacer cochinita pibil en casa
¡Buenas, buenas, mi gente!
Hoy les traigo un platillo delicioso, proveniente del sur del país, México. Claro que la receta está un poco modificada por mí, pero aun así conserva su esencia. ¡Espero que les guste! Y, sobre todo, que les dé una idea del sabor y la perspectiva de la cochinita pibil fácil y deliciosa.
Sin más preámbulos, ¡comenzamos!
Ingredientes para preparar cochinita pibil tradicional
Proteína
- 2 lbs de pierna de puerco sin hueso
Verduras
- 1/2 cebolla morada
- 4 habaneros
- 2 limones
- 1 lechuga romana
- 3 tomates
- 1/8 de manojo de cilantro
- 6 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
Otros
- 7 oz de pasta de codito
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de orégano
- 3 clavos de olor
- 1 pieza de canela
- 2 cucharadas de achiote
- 4 oz de vinagre blanco
- 1 cucharada de consomé de tomate
- 2 oz de sal
- 2 oz de pimienta negra
- 1 pizca de tomillo
Paso a paso: cómo hacer cochinita pibil con esta receta fácil
1. Preparación de la cochinita pibil
Comenzamos sazonando nuestra carne de puerco. La cortamos en trozos pequeños, la colocamos en un sartén con aceite y la doramos por ambos lados durante unos 25 minutos.
Mientras tanto, preparamos la salsa.
En una licuadora, ponemos el achiote, el vinagre, 1 oz de sal, 1 oz de pimienta negra, el tomillo, los clavos de olor, el consomé de tomate, la cebolla blanca, el orégano, la canela y 2 habaneros. Agregamos un poco de agua y licuamos.
¡Con esto ya tenemos lista nuestra salsa!
La vaciamos en la sartén con la carne y dejamos que se reduzca durante aproximadamente 20 minutos. ¡Y así queda lista nuestra cochinita!
2. Cómo preparar una sopa de codito para acompañar
Ponemos agua a hervir en una olla. Cuando esté hirviendo, echamos la pasta, agregamos un chorro de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Cocinamos por 10 minutos y escurrimos.
En un tazón, colocamos la pasta cocida, agregamos la mayonesa, una pizca de sal y pimienta negra. Picamos finamente el cilantro y lo agregamos. Exprimimos el jugo de medio limón y mezclamos bien.
¡Lista nuestra pasta!
3. Acompañamientos: encurtido de cebolla y habanero
Cortamos 1/2 cebolla morada y 2 habaneros.
Los ponemos en un tazón, agregamos el jugo de los 2 limones, sal y pimienta al gusto.
¡Listo nuestro encurtido!
4. Ensalada fresca para equilibrar tu plato
Solo necesitamos lechuga romana y tomates cortados en rodajas.
Conclusión: una receta fácil y llena de sabor mexicano
¡Espero que les haya gustado esta receta!
Está muy fácil de hacer y, créanme, les va a encantar. Además, sus acompañantes también la disfrutarán. Nos vemos en la próxima.
Que tengan un día productivo y eficiente. ¡Bendiciones y hasta la próxima! sigueme en Hector Silva (@hectorvskitchen) • Instagram photos and videos